BOLAS DE PATATA RELLENAS

INGREDIENTES:


250 gr de carne picada

2 zanahorias
Media Cebolla
3 Patatas grandes
Aceite
Sal y pimienta
Queso

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y la zanahoria.
Sofreimos la cebolla, la zanahoria y la carne salpimentada.
En una cazuela cocemos las patatas en tacos o en láminas gruesas para hacer puré luego.
Hacemos el puré de patata y dejamos enfriar.
Cuando esté la carne la dejamos enfriar también.
Cogemos un poco de carne y hacemos una bola con las manos.
Cogemos otro puñadito de puré y lo extendemos en la mano como una tortita.Ponemos la bola de carne dentro y lo vamos cerrando hasta que esté toda la bola cubierta de patata.
Seguimos el proceso hasta acabar con todos los ingredientes y vamos poniendo las bolas en una fuente para horno.
Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos

Poner en el taper.

QUICHÉ DE YORK Y QUESO

INGREDIENTES:

1 masa brisa

1 cebolla

100 gr de bacon
100 gr de York en tacos
100 gr de queso semi curado
100 gr de queso curado
3 huevos
Un chorrito de nata para cocinar.
Queso de cabra
Mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN:

Engrasar el molde con la mantequilla
Extender la masa y colocarla en el molde apretando los bordes para que no se mueva y después tengamos un corte bonito.

Meter la masa en el horno a 180º hasta que quede dorada.
Mientras, en una sartén sin aceite cocinar el bacon y la cebolla y cortar el queso en taquitos.

Sacar la masa del horno y poner el York, el queso y el bacon desgrasado.
Batir los 3 huevos e incorporar un chorrito generoso de nata, seguir batiendo y verter la mezcla en la quiche con todos los ingredientes. Llevar al horno a 180ºC 20-25 minutos.

A mitad de cocción repartir por encima el queso de cabra.

RODABALLO CON ACEITE DE CEBOLLINO

INGREDIENTES:

Medio rodaballo
Gulas
Gambitas
Un puñado de cebollino
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos el rodaballo en la bandeja del horno con un chorrito de aceite por encima. 20 minutos a 180º

Mientras en la sartén con un poco de aceite, salteamos las gambas y las gulas con un poco de ajo y una guindilla.
Ponemos un buen chorro de aceite en la batidora con el cebollino, lo trituramos y lo servimos.

CUSCUS PICANTE AL AZAFRAN

INGREDIENTES:


Medio vaso de agua de cuscus

La misma medida de agua
2 0 3 gambas grandes
Aceite 

Una guindilla pequeña
Sal

Hebras de azafrán 

ELABORACIÓN:

Poner un recipiente al fuego con el agua y sal, y cuando hierba lo apartamos del fuego y añadimos el cuscus, removemos hasta que absorba el agua.

Poner una sarten al fuego con un poco de aceite y saltear las gambas peladas y cortadas en trozos, la guindilla y el azafrán.

Mezclar con el cuscus y poner en el taper.

HAMBURGUESA DE BONITO

INGREDIENTES:

300 gramos de atún
2 cebollas grandes
Una patata
2 nabos grandes (3 si son medianos)
Un chorrito de nata líquida para cocinar
8 dientes de ajo
Una cucharada de mostaza de Dijon
Sal, pimienta
Media cucharadita de miel

Aceite de oliva virgen 

ELABORACIÓN:

 Hervir o cocer al vapor los nabos, la patata y una cebolla pelados y cortados a cuartos unos 12-15 minutos.
Poner los dientes de ajo en un cazo pequeño cubiertos de aceite de oliva virgen extra y confitar con el fuego al mínimo hasta que estén transparentes y algo dorados (vale la pena aprovechar y poner más, tanto los ajos como el aceite que queda son un complemento perfecto para perfumar una pasta, una carne a la plancha o unas verduras asadas).
Picar la otra cebolla y caramelizar-la en una sartén, ayudándonos si queremos con un poco de miel.
Procesar el pescado en la pìcadora, mezclarlo con la mostaza y la cebolla caramelizada y salpimentar. Pasar por la sartén un par de minutos por cada lado y reservar.
Cuando las verduras estén hechas, pasarlas por la batidora con un chorrito de nata líquida, sal y pimienta.
Montar el tuper poniendo el puré debajo, encima la hamburguesa y los ajos, enteros o cortados a trocitos, coronando el plato. Tener fuera de la nevera el mínimo de tiempo posible.

PINCHO DE PULPO

INGREDIENTES:

400 gr. de patas de pulpo cocido
Eneldo
200 gr. de queso fresco
250 gr. de piña natural
1 limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Deja descongelar el pulpo en la nevera sin el envase y sobre una rejilla para que los jugos de la des congelación queden aparte. Si quieres ir más rápido, sumerge el pulpo en agua fría dentro del propio envase al vacío hasta que tenga textura de descongelado.
Pela la piña y córtala en dados de 2 cm; corta también el queso fresco en dados de 2 cm.
Corta el pulpo en rodajas un poco gruesas. Pincha con el pincho, alternativamente, el pulpo, el queso y la piña.
Limpia el limón y ralla la piel con un rallador muy fino. Exprime el limón,  incorpora el eneldo y  la piel rallada. Añade sal y pimienta, remuévelo y finalmente, sin parar de remover, añade el aceite. Aliña el pincho con esta salsa justo antes de servir.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:

250 gramos de pasta (lazos, espirales, o la que prefieras)
1 pastilla de caldo de pollo
6 rodajas de piña
1 lata de maíz
1 lata de atún claro
200 gramos de jamón york
Aceite, sal y vinagre
1 cucharadita de mostaza

ELABORACIÓN:

Hervir la pasta con abundante agua, la pastilla de caldo y un chorrito de aceite.
Una vez hervida, cortar a parte los trozos de piña y el jamón york y añadir.
Desmenuzar entonces el atún e incorporarlo a la mezcla junto con el maíz.
Prepara la vinagreta con aceite, vinagre, la mostaza y la sal al gusto. 

Pon en el taper la ensalada y llévate a parte la vinagreta. En el momento de servir, agítala y aliña la ensalada.